Zutaten für Amarena-Muffins mit Marzipan

(für 12 Stück)

•2 Eier

•175 g Butter                                                                          

•100 g Puderzucker

•150  g Mehl

•50 g Zartbitter Kuvertüre

•50 g Marzipanrohmasse

•50 g Amarenan Kirsche (wer will )

•40 g gemahlene Mandeln

•30 g Speisestärke

farbiges Fondant zum Garnieren

Butter für das Blech

Schokolade fürs Gesicht

Schritt 1

Das Muffinblech einfetten. Die Eier trennen. 100 g Butter mit 80 g Puderzucker, 1 Eigelb und Mehl verkneten, ca. 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 2

Den Backoffen auf 175 °C  vorheizen. Den Teig ausrollen, 12 Kreise ausstechen und Muffinförmchen damit ganz auslegen.

Schritt 3

Kuvertüre schmelzen. Marzipan (und Kirsche) würfeln. Restliche Butter , Kuvertüre und restliches Eigelb schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, restlichen Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee, Mandeln, Stärke, Marzipan (und Kirschen ) unter die Kuvertüre Masse heben.

Schritt 4

Die Masse in die Vertiefungen des Muffinblech füllen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 25 Minuten backen. Die Muffins noch ca. 5 Minuten in der Form Ruhen lassen, herausheben und abkühlen lassen.

Schritt 5

Fondant ausrollen und beliebige Halloweenform ausschneiden. Mit geschmolzener Schokolade Gesicht drauf malen.